這天，你喝下一杯咖啡，想要提神醒腦，開始下午的工作。但情況好像有些不對——你等來的不是充沛的精力，而是綿綿不絕的困意。

    為什么喝下咖啡的你卻越來越想睡？難道是因為你已經(jīng)百煉成鋼，對咖啡免疫了？

    喝咖啡就困可能是基因決定的：

    要明白這個問題，我們可以快速復習一下咖啡的提神原理。

    咖啡中，發(fā)揮提神作用的成分主要是咖啡因。人體消耗的能量來源于三磷酸腺苷（ATP）的分解，ATP分解后會釋放出腺苷，當腺苷和受體結合后，就會向你的大腦傳遞“朕乏了”的信號。

    咖啡因分子結構和腺苷相似，它“鳩占鵲巢”，代替腺苷和受體結合，讓腺苷“無家可歸”，大腦就接收不到來自身體的犯困信號。

    但是咖啡因并不是起作用，而是有一個半衰期，通常約為4小時。但每個人體質不同，將咖啡因代謝出人體的速度也不同。

    一般情況下，當咖啡因阻礙腺苷發(fā)揮作用，你的身體會誤以為腺苷還不夠多，就會產(chǎn)生更多的腺苷進行補償，于是，大量腺苷會在體內累積。

    當咖啡因被身體代謝排出體內，這些腺苷會“卷土重來”，重新占領受體，你也會比之前更加疲憊。

    如果你代謝速度太快，咖啡還沒來得及完全發(fā)揮提神作用，反而可能讓你犯困。

    那么，哪些人更容易困呢？

    咖啡因的吸收代謝和多種基因有關，比如CYP1A2、AHR、CYP2C9和ADORA2A，其中CYP1A2基因和我們對咖啡因的代謝速度有關[4]，而它的活性會受到遺傳因素影響。

    對咖啡因不敏感這件事，可能打娘胎起就已經(jīng)注定了。

    此外，吸煙也會影響CYP1A2基因的活性，讓咖啡代謝得更快。“老煙槍”喝咖啡，可能也沒那么有用。

    喝咖啡，可能喝了更多糖，喝了咖啡還是困，也有可能是咖啡的“鍋”。

    像拿鐵、卡布奇諾等常見咖啡品類，都是在濃縮咖啡的基礎上加入不同比例的牛奶和奶泡；一些咖啡中，還會加入巧克力醬、奶油來豐富咖啡的口感。

    換而言之，我們喝下的，除了咖啡，還可能有焦糖，鮮奶油和巧克力屑。

    時機不對，咖啡白費?？偠灾瓤Х忍嵘襁@件事，講究“天時”（你的咖啡代謝能力）、“地利”（咖啡中的糖分不足以讓你犯困），還要講“人和”。