咖啡豆采購時(shí)，需要注意的是單豆和混合豆，哪個(gè)更好?

　　一般來說，“單一來源咖啡”來自特定地區(qū)或農(nóng)場(chǎng)(甚至到莊園的確切范圍，如巴拿馬的翡翠莊園)，而混合咖啡是兩種以上咖啡的混合物。你還會(huì)看到一些“微批量”的單豆，它們來自特定農(nóng)場(chǎng)的一小塊區(qū)域，經(jīng)過精心準(zhǔn)備?？偟奈兜罆?huì)更加突出。

　　為什么我們要強(qiáng)調(diào)單一來源的咖啡?因?yàn)槊糠N咖啡都是其原產(chǎn)地和種植方法的結(jié)果。不同的和地區(qū)、種植和加工方法、不同的咖啡品種都會(huì)影響咖啡的香氣和風(fēng)味。單一來源的咖啡通常是具有獨(dú)特風(fēng)味和香氣的咖啡——烘焙師不希望將這種咖啡與其他咖啡豆混合。另一方面，當(dāng)面包師認(rèn)為兩種咖啡混合在一起的味道比單獨(dú)飲用的味道更好時(shí)，它會(huì)顯得是混合咖啡。也許他們有淡淡的埃塞俄比亞水果味道，但他們認(rèn)為他們需要另一種酒精濃度高的豆子來混合在一起。濃縮咖啡通常使用混合豆，但也可以使用單豆。制作的咖啡稱為SOE單源濃縮咖啡。盡管單一來源的咖啡在專業(yè)咖啡愛好者中普遍更受歡迎，而且價(jià)格更高，但有時(shí)混合咖啡也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有機(jī)會(huì)的時(shí)候試試看。例如，用混合豆制作手工咖啡，也許你會(huì)有不同的驚喜。

　　同時(shí)，嘗試不同地區(qū)的咖啡，了解單一產(chǎn)地咖啡的奇妙世界。例如，嘗試危地馬拉咖啡，它以酸度、平衡性和風(fēng)味而聞名;然后，將其與巴拿馬咖啡進(jìn)行比較，后者通常更甜、更醇厚。比較埃塞俄比亞古奇地區(qū)和塞杜莫地區(qū)的風(fēng)味差異也很有趣。

　　請(qǐng)根據(jù)您使用的咖啡設(shè)備和您個(gè)人的咖啡偏好選擇咖啡豆采購。如果你喜歡喝牛奶咖啡，并為意大利咖啡機(jī)選擇豆類，建議選擇意大利混合豆;如果你想購買家庭洗手或使用Aile press、美式咖啡機(jī)等設(shè)備，建議選擇單豆，不含糖或牛奶，以品嘗不同產(chǎn)地不同豆的迷人風(fēng)味，這是玩咖啡的一大樂趣。